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大窑山莜面

来源:新荣区       发布时间:2022-03-03 20:26      

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莜麦是高寒地区作物,分早莜麦和迟莜麦,也叫夏莜麦和秋莜麦。夏莜麦宜下湿滩湾地种植,早熟,但品质较次。秋莜麦宜梁岗地种植,晚熟品质好。大窑山地处雷公山下,多丘陵山地,气候凉爽,通风良好,且阳光照射充足,新荣地区秋季雨水较多,因此大窑山有着得天独厚的种植秋莜麦的自然条件。大窑山莜麦不但颗大、粒饱,而且非常白净。再经大窑山人的精心淘洗炒磨,加工出的莜面,“白、细、筋、吃水”。莜面推成窝窝蒸出后,不倒不粘,蘸上油炝辣椒黄萝卜酸菜汤,味道独特又爽口怡人,真可谓新荣一大风味食品。